The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Pasta Penne con Crema de Chorizo
Plato: PastaCocina: CocinaDificultad: medianaRaciones
4
racionesTiempo de preparación
1
horaTiempo de cocinado
40
minutos¿Alguna vez has sentido que la mejor comida surge justo cuando decides ignorar todas las reglas? Cuando era estudiante, improvisar en la cocina se volvió mi pasatiempo favorito—mi pasta con crema de chorizo puede no ser para puristas italianos, pero te aseguro que conquista a cualquiera con hambre real y curiosidad.
Hoy te muestro cómo pasar de la cocina aburrida a un plato que provoca polémica y, sobre todo, felicidad.
Ingredientes
Pasta: Elige tu favorita (pero el penne es la estrella)
Para esta receta, el penne es la opción sugerida. Su forma permite que la salsa de chorizo y nata se adhiera perfectamente en cada bocado. Sin embargo, si tienes macarrones, rigatoni o incluso tallarines, no dudes en usarlos. La versatilidad es parte del encanto.Chorizo: El corazón del sabor
El chorizo ecológico para pasta cortado en dados pequeños es fundamental. Así, cada trocito aporta intensidad a la salsa. Puedes elegir entre chorizo dulce o picante, según tu gusto. Si tienes chorizo tradicional, también funciona. Lo importante es que esté bien picado para que se integre en el sofrito.Cebolla morada: Dulzura y color
La cebolla morada picada finamente es la base de un sofrito de cebolla y chorizo que aporta un toque dulce y un color vibrante. Este paso es esencial para conseguir una salsa aromática y sabrosa.Nata para cocinar: Cremoso irresistible
La nata para cocinar es la responsable de esa textura suave y cremosa que hace que la pasta con chorizo y nata sea tan adictiva. Calcula unos 20 ml por ración, aunque puedes ajustar la cantidad según prefieras la salsa más ligera o más densa.Tomate concentrado y parmesano: Intensidad y remate
Una cucharada de tomate concentrado intensifica el color y el sabor de la salsa. Y, por supuesto, el queso parmesano para pasta es el toque final imprescindible.
Instrucciones
- Preparando el Sofrito: El Secreto Está en el Orden (y en Tu Sartén Favorita)
- Preparando el Sofrito: El Secreto Está en el Orden (y en Tu Sartén Favorita)
Aquí empieza la magia de tu pasta con crema de chorizo. Si alguna vez te has preguntado por qué algunos platos tienen ese sabor profundo y envolvente, la respuesta suele estar en el sofrito de cebolla y chorizo. Y sí, el orden importa. Así que ponte el delantal, elige tu sartén favorita y sigue estos pasos. - Empieza con la cebolla morada: la base aromática
Pica finamente una cebolla morada. No te saltes este paso, porque la cebolla es la encargada de aportar dulzor y ese aroma que, según dicen, “nada une tanto como el olor de un buen sofrito”. Calienta un chorrito de aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto y añade la cebolla. Dale tiempo. Remueve de vez en cuando hasta que empiece a dorarse y desprenda ese olor irresistible. - Chorizo: el alma de la salsa
Ahora, corta el chorizo en dados pequeños. No busques perfección, lo importante es que cada trocito pueda soltar su grasa y sabor. Añádelo a la sartén junto a la cebolla. Deja que el chorizo se dore y suelte ese aceite rojizo tan característico. Aquí es donde el umami empieza a hacer de las suyas: el sofrito de cebolla y chorizo es potente, aromático y absolutamente adictivo. - Sazonar sin miedo: ajo en polvo, pimentón y hierbas
Llegó el momento de sazonar la pasta con ajo en polvo, pimentón y hierbas provenzales. No te cortes: añade todo a la vez y mezcla bien. El ajo en polvo intensifica el sabor, el pimentón aporta ese toque ahumado y las hierbas redondean la salsa. Este paso es clave para preparar salsa con nata y tomate que realmente destaque. - Tomate concentrado: intensidad y color
Incorpora una cucharada de tomate concentrado. No es lo mismo que salsa de tomate normal: el concentrado tiene un sabor mucho más intenso y ayuda a espesar la mezcla. Remueve bien para que se integre con el resto de ingredientes. - Nata para cocinar y agua de cocción: la textura perfecta
Vuelca unos 20 ml de nata para cocinar por ración directamente en la sartén. Aquí es donde la salsa empieza a transformarse en esa crema irresistible. Pero, para lograr la textura perfecta, añade también un poco de agua de cocción de la pasta. Research shows que este truco ayuda a que la salsa quede más ligada y cremosa, gracias al almidón del agua. - Remueve hasta lograr la mezcla cremosa y homogénea
No te vayas todavía. Remueve bien, con paciencia, hasta que veas que todo se ha unido en una salsa suave, brillante y homogénea. El aroma que sale de la sartén es pura tentación. Aquí tienes la base para una pasta con crema de chorizo que hará historia (y, probablemente, enfadará a alguna nonna italiana). - Montaje y Toques Finales: Aquí Está el Pecado (de Sabor)
- Vuelca la pasta en la sartén: integración total
Cuando la pasta esté al dente, escúrrela bien (¡pero guarda un poco del agua de cocción!). Sin perder tiempo, échala directamente en la sartén donde tienes la crema de chorizo y nata. Este paso es fundamental. Montar el plato en la sartén permite que la salsa abrace cada trozo de pasta. Así, los sabores se integran de verdad y no se quedan solo en la superficie. Si ves que la salsa está muy espesa, añade un chorrito del agua de cocción para darle ese punto cremoso y sedoso que buscas en las recetas fáciles con chorizo. - El toque sofisticado: tomate seco
Aquí puedes añadir unos cuantos tomates secos picados. No es obligatorio, pero créeme, le da un giro sofisticado y un contraste de sabor que sorprende. El tomate seco aporta dulzor y un matiz ácido que equilibra la potencia del chorizo y la untuosidad de la nata. Es un pequeño truco que muchos cocineros usan para elevar el nivel de sus platos de pasta. - Queso parmesano para pasta: sin medias tintas
Ahora sí, el momento estrella: queso parmesano para pasta. No te cortes. Generosas cucharadas, rallado grueso o fino, como prefieras, pero siempre en abundancia. El parmesano no es negociable en esta receta. Research shows que el remate con parmesano es clave para la experiencia final, aportando ese toque salado y umami que hace que cada bocado sea inolvidable. Puedes añadirlo en la sartén y también al servir, para que se funda y cree hilos irresistibles. - Presentación: la vista también come
Sirve tu pasta con chorizo y parmesano en un plato hondo bonito. No subestimes el poder de una buena presentación. Un plato bien montado invita a comer y hace que la experiencia sea aún más especial. Si te animas, termina con un poco de pimienta negra recién molida o unas hojas de albahaca fresca. Son detalles que suman.
Notas
- Imagina por un momento que tienes a una auténtica nonna italiana sentada en tu cocina. El aroma de la pasta con crema de chorizo invade el ambiente, y tú, con una mezcla de orgullo y nervios, sirves tu creación. ¿Qué pensaría al ver una receta tan irreverente? Probablemente levantaría una ceja, suspiraría y, con ese gesto tan suyo, diría algo como: “¿Pasta con chorizo y nata? ¡Mamma mia!”. Pero, ¿y si se atreviera a probarla?
Aquí es donde la magia sucede. Porque, aunque esta receta va en contra de la tradición italiana más pura, fusionar sabores puede ser un acto revolucionario… y delicioso. No es ningún secreto que las mejores recetas creativas y sencillas suelen nacer de la valentía de romper las reglas. De hecho, la cocina está en constante evolución, y cada generación aporta su toque personal. ¿Por qué no tú?
La pasta con crema de chorizo es el ejemplo perfecto de cómo experimentar puede llevarte a descubrir platos inolvidables. El proceso es sencillo: picas cebolla morada y chorizo, los sofríes juntos en aceite de oliva, sazonas con ajo en polvo, pimentón y hierbas provenzales, y añades una cucharada de concentrado de tomate. Luego, incorporas nata líquida y un poco del agua de cocción de la pasta, mezclas bien, y terminas con tomates secos y parmesano. Finalmente, sumerges la pasta —penne, tallarines, rigatoni, la que prefieras— en esa salsa cremosa y dejas que todo se integre a fuego lento. Como bien dice la cita:
‘Estas deliciosas pene con crema de chorizo van a enfadar a todos los italianos, pero ya verás, es una receta súper fácil de hacer…’
¿El resultado? Una explosión de sabor que sorprende por su sencillez y por lo bien que se complementan los ingredientes. No necesitas ser chef ni seguir al pie de la letra las normas de la nonna para disfrutar de una pasta con chorizo y nata que hará que todos quieran repetir. De hecho, research shows que las recetas más populares en redes sociales y plataformas como TikTok o YouTube suelen ser aquellas que se atreven a mezclar lo tradicional con lo inesperado.
Así que, si alguna vez te has preguntado si vale la pena romper las reglas en la cocina, la respuesta es un rotundo sí. Atrévete a compartir tu versión de esta receta en redes sociales y reta a tus amigos a hacer lo mismo. Porque, al final, cocinar es un acto de creatividad y rebeldía. Y quién sabe, quizás hasta la nonna acabe pidiendo una segunda ración.
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